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Anc. château royal, où Louis XVIII donna, le 2 mai 1814, la Déclaration dite de Saint-Ouen, qui posa les bases de la Charte. Elle reçut une charte de commune en 1127. Elle a été souvent assiégée et prise (par Louis XI en 1477, par les Impériaux en 1489, par Louis XIV en 1687). Un évêché y fut érigé en 1650. Cette ville possédait jadis un célèbre collége de Jésuites anglais, où les familles catholiques de la Grande-Bretagne envoyaient leurs enfants. 417 pl., dont une 2e édition augmentée a été donnée en 1828 par Charrin. Ses Vues ont été gravées, Venise, 1742, in-fol. Deux domestiques servaient, sans faire de bruit sur le parquet ; et la hauteur de la salle, qui avait trois portières en tapisserie et deux fontaines de marbre blanc, le poli des réchauds, la disposition guide ultime des truffes hors-d’œuvre, et jusqu’aux plis raides des serviettes, tout ce bien-être luxueux établissait dans la pensée de Frédéric un contraste avec un autre déjeuner chez Arnoux.

Un matin du mois de décembre, en se rendant au cours de procédure, il crut remarquer dans la rue Saint-Jacques plus d’animation qu’à l’ordinaire. A ne surtout pas confondre avec la Truffe noire de Bagnoli blanche d’Alba, la Fraîche Tuber Brumale magnatum pico, la plus prisée, cueillie à l’état sauvage en Italie et dont le prix peut monter jusqu’à 3 000 euros le kilo. O. de Rio-Janeiro, sur un plateau fort élevé au-dessus de la mer; 22 000 h. 1200 k. sur 900 et 75 000 hab. S. O. de St-Denis; 17 000 hab. 24 kil. N. O. de Mamers ; 578 hab. SAINT-PAUL-CAP-DE-JOUX, ch.-l. de c. (Tarn), sur l'Agout, à 13 kil. SAINT-PALAIS, Fanum S. Palatii, ch.-l. SAINT-PAPOUL, Fanum S. Papuli, vge du dép. SAINT-OUEN-L'AUMÔNE, vge de Seine-et-Oise, sur la r. On distingue d’après cela trois sortes de calendriers, les uns solaires, les autres luni-solaires, d’autres enfin lunaires. Trois ports, cathédrale, palais épiscopal, palais du gouvernement, cirque pour les combats de taureaux.

Fondée vers 648 par S. Omer, la ville ne prit d'importance qu'au Xe s., époque de laquelle date son nom moderne. Archevêché. Belle cathédrale gothique du XIVe s., contenant un remarquable buffet d'orgues, le tombeau de S. Orner par Girardon, et une statue colossale, dite le grand Dieu de Thérouanne ; nombreux canaux. Rio-Grande au S., a 1100 kil. Oise, à 4 kil. Dronne, à 8 kil. Aude, à 7 kil. SAINT-NICOLAS-DE-REDON, ch.-l. de c. (Loire-Inf.), à 32 kil. SAINT-NICOLAS-DU-PORT, ch.-l. de c. (Meurthe-et-Moselle, sur la Meurthe, à 13 k. SAINT-PARDOUX, ch.-l. de cant. SAINT-PATER, ch.-l. de cant. SAINT-PAUL, ch.-l. de cant. SAINT-PAUL, v. de l'île de la Réunion, ch.-l. SAINT-PAUL, v. du Brésil, ch.-l. SAINT-OMER, Audomari fanum, ch.-l. SAINT-PAUL-DE-FENOUILHET, ch.-l. de c. (Pyrénées-Or.), à 40 kil. Sous-le-Vent, sur la côte O., à 28 kil. La ville fut fondée en 1552 par une colonie d'Indiens dirigée par des Jésuites portugais. Ce château fut peu après démoli et remplacé par un pavillon d'un goût moderne, bâti par Louis XVIII pour Mme Du Cayla; après la mort de cette dame, ce domaine échut à la ville de Paris. SAINT-NON (J. Claude Richard, abbé de), célèbre amateur, né à Paris en 1727, m. en 1791, était conseiller-clerc au parlement de Paris.

St-Omer doit son origine au couvent de Sithiu (appelé depuis abbaye de St-Bertin, du nom de son 2e abbé). La poêler au Champagne ; puis la mettre dans une terrine, avec son fonds de poêlage suffisamment additionné de bonne gelée de volaille ; laisser refroidir. Faire dégorger le foie à l’eau tiède additionnée d’un peu de lait, l’égoutter, l’éponger et le couper en tranches d’un demi pouce d’épaisseur, rouler celles-ci dans la farine et les ranger sur une assiette. Mettre au point de consistance avec 2 décilitres et demi de Consommé ; beurrer au moment, et compléter avec pluches de cerfeuil. Dans cette déchirure béante sur laquelle je plane, à travers l’éblouissante lumière, dans ce chaos de brouillards qui font la profondeur vertigineuse, avec des criailleries incessantes, rôdent des nuées de corneilles. Une des branches de cette maison, après la mort de Maximilien II, prit le nom de branche de Tyrol ; cette branche arriva à l'empire en 1618, dans la personne de Ferdinand II, et ne cessa qu'avec Charles VI. Dans un antique salon où nous pénétrâmes, une jeune fille d’une singulière beauté apparut.