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Mochoritsch: Ab 13. November wieder drei Trüffel-Wochen gleich neben der Südautobahn: In der Gaststätte der Familie Mochoritsch gibt es auch Trüffeln von Daniela Puh. Sie reifen zwischen September und Anfang November und sind eine sehr seltene Sorte, die keinem Anbau und keiner Verarbeitung unterliegt. Sie ist abhängig von der Sorte, der Qualität und natürlich dem persönlichen Geschmack. Wenn Sie einmal den unbeschreiblichen Geschmack erlebt haben, werden Sie der Versuchung nicht mehr widerstehen können, ihn immer wieder zu genießen! Die besten Qualitäten der weissen Trüffeln werden also aus dem Piemont, der westlichen Emilia Romagna, dem nördlichen Ligurien, der nördlichen Spitze der Toskana und der südlichen Lombardei gefunden. Es sei denn, Sie kennen sich aus. Probieren Sie neue Trüffelrezepte aus und teilen Sie Ihre kulinarischen Erlebnisse mit anderen Trüffelfreunden! Wir bieten nicht nur ein Produkt; wir teilen unser kulinarisches Erbe mit Ihnen. Unsere ausgezeichnete Verpackung garantiert, dass die Trüffel bei Ihnen genauso aromatisch und köstlich ankommen, als wären sie gerade gerntet worden

5. Χρησιμοποιήστε τις τρούφες μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες για την καλύτερη γεύση και άρωμα. Γνωστό ως "μαύρη τρούφα", αυτό το μανιτάρι είναι πιο ακριβό από το Tuber aestivum και έχει ισχυρότερη γεύση και άρωμα. Η γεύση του είναι επίσης μοναδική, με νότες φουντουκιού, σκόρδου, ακόμη και σοκολάτας. Μια άλλη τρούφα που είναι παρόμοια με την Tuber aestivum, αλλά έχει ελαφρώς πιο ήπια γεύση. Δύο τύποι κονδυλωτών μυκήτων, Tuber uncinatum και Tuber aestivum, έχουν διαφορετικές οσμές και γεύσεις και πωλούνται σε διαφορετικές τιμές. Αυτό το μανιτάρι είναι στενά συνδεδεμένο με το Tuber aestivum και έχει παρόμοια γεύση και άρωμα. Πρόκειται για την πιο ακριβή τρούφα και έχει έντονη, μοναδική γεύση που διαφέρει από το Tuber aestivum. Προτιμά ασβεστούχα ή αλκαλικά εδάφη και συναντάται συχνά σε δάση με δρυς, φουντουκιές, λεύκες, φλαμουριές και οξιές.Η περίοδος συγκομιδής διαρκεί από τον Μάιο έως τον Ιούλιο, ενώ αν οι συνθήκες είναι κατάλληλες μπορεί να διαρκέσει και περισσότερο. Σημείωση: Είναι σημαντικό να συλλέγετε τρούφες μόνο από περιοχές όπου είναι νόμιμο να το κάνετε και να λαμβάνετε τις απαραίτητες άδειες ή εγκρίσεις

Vielleicht nirgends findet sich ein ähnlicher Tummelplatz heroischer Kräfte, ein solches Durcheinander wild zerrissener Felsen und Wuhrsteine, die im Donner der Lawinen beben, vielleicht nirgends hat die Natur mit größerem Aufwande von reizenden gigantischen Mitteln gezeichnet, als hier. Dort erwartete ihn der Conte Gaspuzzi als Charon. Der kostbarere weiße trüffel hält sich im Kühlschrank, in Küchenpapier wie Papiertuch eingewickelt (es ist ratsam, ihn jeden Tag zu wechseln, sobald er feucht wird). Und sie hörte ihn beten zu Gott, daß Gott ihn möge einst etwas Exzellentes prästieren lassen. Sein Geschmack ist kräftig mit Noten von Humus, Nüssen und etwas Moschus. Schwarzer Trüffel ist vielseitig in der Küche verwendbar, da er beim Erhitzen sein Aroma nicht verliert. Sie stammt aus den Wäldern Norditaliens und zeichnet sich durch ihr intensives Aroma und ihren unverwechselbaren Duft aus. Sie werden traditionell mit speziell ausgebildeten Hunden oder Schweinen gesucht, die den intensiven Duft der Trüffel im Boden erschnüffeln. Bei allem steht der Trüffel im Vordergrund: es gibt viele thematische Veranstaltungen und besondere Menüs, die zu diesem Anlass in den Restaurants der Stadt angeboten werden. Im Laufe der Jahre hat sich die Messe zu einer Reihe von Veranstaltungen, Konzerten, Bildungsworkshops für Kinder und historischen Nachstellungen rund um die Trüffel entwickelt, die weit über den Trüffelmarkt hinausgehen und ein Kalender von Veranstaltungen sind, die in und rund um die Stadt stattfinden

Der schwarze Trüffel (tuber melanosporum) ist intensiv im Geschmack mit einem dezenten Duft. Die Saison der edlen schwarzen Wintertrüffel Tuber Melanosporum Vitt. Von dort bezieht Viani seine schwarzen Weißer Trüffel. Außerdem bietet der Markt von Juli bis September schwarze Trüffel aus Australien an. Der Liebhaber des schwarzen Edelpilzes ist demnach fast das gesamte Jahr über gut versorgt. Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) und schwarze Wintertrüffel (Tuber melanosporum Vitt.) werden gewaschen und sind dank ihrer warzigen Oberfläche robuster. Die Sommertrüffel (Tuber aestivum) ist eine der am häufigsten vorkommenden Trüffelsorten. Die wertvollste und renommierteste schwarze Trüffel ist die Périgord-Trüffel (tuber melanosporum). Trüffel - schon der Name dieses Pilzes der Gattung Tuber besitzt etwas Geheimnisvolles. War etwas viel, das nächste Mal werden es wohl nur zwei werden. Das ist aber doch wohl nicht richtig. Zuweilen sind es aber wirklich brandige Kiele, und da ist nicht nur nach dem zweyten, sondern schon nach dem ersten Trieb rathsam, sie, bis man ein anderes Mittel dawider wird erfunden haben, heraus zu nehmen, und anders wohin zu verpflanzen. Die Sauce, so nicht dünne seyn muß, siebe durch den Durchschlag, und setze sie auch hin, daß sie kalt wird, rühre aber zuweilen darin, damit das Fett sich nicht oben setzet